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        巧克力的“春天”来啦

        来源:http://www.arenascape.net/news/5.html     发布时间:2019-06-20     点击:1539

        炎炎夏日对于巧克力来说,一定是噩梦般的隆冬——怕甜腻、怕增肥、怕黏手,有太多理由让我们在整个夏天里都拒绝巧克力的诱惑。好在终于秋风渐起,巧克力的春天重新来到!

               1.将纯巧克力加入适量水,隔水加热融化成为巧克力酱。舀一些巧克力酱迅速放入巧克力模中,尽量填满,用抹刀刮去多余巧克力酱。

               2.稍后把巧克力模重新拿到巧克力锅上,倒置,让多余的巧克力酱倒出来。用抹刀将巧克力模刮干净后,将其竖起放置一旁15分钟,里面的巧克力酱会自然凝固成为巧克力坯。

               3.调好的榛果酱放入塑胶挤袋中。塑胶挤袋剪个小口,把榛果酱挤入巧克力坯中,八成满即可。

              4.用巧克力酱再盖住加了榛果酱馅的巧克力坯,完成封模底的工作,再放入冰箱15-20分钟后拿出。然后把巧克力第二次丢入巧克力酱中,稍翻滚后用叉子捞出来,再丢入可可粉中——松露巧克力就完成啦。

                                              松露巧克力(主要原料材料)

        纯巧克力

        榛果酱

        巧克力模

        抹刀

        金属铲

        烘焙纸

        制作秘笈

        1.巧克力酱温度要保持在31℃左右,这样便于制作。

        2.初学者尽量用塑料巧克力模,比较容易掌握。

        3.舀巧克力酱放入巧克力模中速度要快,因为巧克力温度低,很容易凝固。

        4.用抹刀将巧克力模刮干净后,将其竖起放置一旁,这样容易脱模。

        5.可以在超市买果酱或果泥代替榛果酱。

        6.因为榛果酱含有颗粒,所以要用塑胶挤袋,而不能用烘焙纸。

        小编点评

        外表沾上可可粉,看起来其貌不扬。一口吃下来,微微的苦后泛起浅浅的甜,使人齿颊留香,回味悠远。仔细品尝,还能吃到里面一粒粒榛果呢。


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